KBRN, Entikong; Aromanya yang khas mampu memperkaya cita rasa masakan tradisional, seperti gulai, semur, sayur lodeh, hingga nasi uduk. Ketika dimasak bersama bahan lain, daun salam melepaskan senyawa aromatik yang memberikan sensasi harum dan gurih, tanpa menutupi rasa asli bahan utama. Ini sangat penting dalam menciptakan keseimbangan rasa, terutama pada masakan berkuah atau yang dimasak lama.
Daun ini mengandung antioksidan, vitamin A, vitamin C, serta senyawa tanin dan flavonoid yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Menggunakan daun salam dalam masakan secara rutin dipercaya dapat membantu mengurangi risiko peradangan serta menjaga kesehatan pencernaan.
Menariknya, daun salam juga memiliki efek antibakteri yang membantu menjaga kebersihan masakan. Dalam proses memasak daging, misalnya, daun salam dapat membantu mengurangi bau amis dan memperpanjang daya tahan makanan. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga dan koki profesional yang memasukkan daun salam sebagai bumbu wajib dalam berbagai hidangan.
Di samping manfaat rasa dan kesehatan, penggunaan daun salam juga praktis dan ekonomis. Daun ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, bisa digunakan dalam bentuk segar ataupun kering, dan tidak membutuhkan pengolahan khusus. Cukup masukkan beberapa lembar ke dalam masakan saat merebus atau menumis, dan biarkan aromanya bekerja secara alami.
Dengan semua manfaat tersebut, jelas bahwa daun salam bukan sekadar bumbu pelengkap. Ia memainkan peran penting dalam menciptakan masakan yang lezat sekaligus menyehatkan.
Sumber : https://rri.co.id/entikong/lain-lain/1598402/manfaat-daun-salam-dalam-setiap-masakan
0 comments:
Posting Komentar